Cumi Telur Asin. (Foto: Net)
Cumi Telur Asin. (Foto: Net)

Mau Masak Cumi Telur Asin? Ini Resep Praktisnya

TOPmedia - Varian seafood banyak ragamnya, penggemarnya pasti juga tak pernah bosan menyantapnya. Bingung mau makan siang dengan menu seafood apa? Masak cumi telur asin bisa jadi pilihan tepat.

Dikutip dari buku '90 Resep Masakan Menu Praktis Sebulan' karya Laras Kinanthi, berikut resep lengkap cumi telur asin yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan-bahan:

300 gr cumi, potong ring tebal 1 cm

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt minyak wijen

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:

75 gr maizena

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/8 sdt baking powder

Minyak untuk menggoreng

Saus:

4 siung bawang putih, cincang kasar

4 buah cabai merah keriting, cincang

4 batang kucai, iris halus

2 sdt saus tiram

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

5 kuning telur asin matang, haluskan

2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, minyak wijen, garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit;

2. Gulingkan cumi satu per satu di bahan pelapis sambil ditekan sampai terbalut rata;

3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Angkat dan sisihkan;

4. Saus: panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cumi goreng. Aduk sampai terbalut rata.

berita terkait

Komentar